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要用为自己做香的标准

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摘要:在充满古韵的房间里,茶席之上,点上一支沉香,一边品茶,一边细细品味香气带来的愉悦和嗅觉变化,整个人的身心会顿觉放松。小编觉得,这正是很多晚九点半人爱香的理由。但是
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  在充满古韵的房间里,茶席之上,点上一支沉香,一边品茶,一边细细品味香气带来的愉悦和嗅觉变化,整个人的身心会顿觉放松。小编觉得,这正是很多晚九点半人爱香的理由。但是,市场上藏香、买香、品香最常听到的一句话就是:“玩沉香,一定要找对圈子找对人。”为什么会有这么一句说法?

  在沉香的线香等薰品市场,不仅分不清沉香线香的好坏,而且还担心线香是否是纯天然。那么,如果我告诉你,如果一件沉香线香,是由名家亲自配比并监制制作的,你想不想亲身体验一下,来闻一闻?

  孙玉辉,香至尊沉香创始人,潜心研究沉香十三年,《破解沉香投资收藏谜中谜》作者,2004年创立香至尊沉香品牌,2014年其香至尊正式升级为企业品牌,2015年在CCTV一套倡导追根溯源第一人,至今累计服务沉香爱好者8万余人。

  有人说,孙玉辉所创立的香至尊就像沉香行业的一部发展变迁史,这个以慢为哲学的行业名家以及品牌默默的在沉香行业走了十三年,现在,不少与之历史相同的从业者已经消失在历史长河里,还有一部分新兴的从业者,其行业影响力也不能与之同日而语。今天玩香的人只要一聊到沉香,孙玉辉以及香至尊这两个名字,总是能时常被聊到。

  由于其知名度对行业以及沉香的认知度,十三年之后的今天,他不仅被称为行家,对沉香产区与味道的相对性、味道和品质的把控,也被称为沉香行业“最严格的产品经理”。

  而且以前,在很多人看来,谈产地,谈溯源?能买到真的就不错了。互联网时代,沉香的产地和品质很难判断。但是“品牌”横行的时代,想要差异化,就必须走出一个让人信服的溯源路。

  在出版《破解沉香投资收藏谜中谜》之后,为了推行和倡导行业的追根溯源,孙玉辉又在行业内陆续以近似于直播的方式又开辟了《追根溯源寻香记》与《追根溯源制香记》,但是而后他认为这还远远不够。为了让每一名沉香爱好者更重视和了解追根溯源,经过多年多香的研究,2017年沉香实物教科书《开山指路》教科书式学香、鉴香套装系列正式发布。

  研发《开山指路》这一沉香套装的初心是为了让每一位沉香爱好者都能够识别好各个产区的味道、品质,了解如何更好的追根溯源,而并非盈利。《开山指路》的新品上市,同样也获得的沉香爱好者的广泛认可,从8月1日上线%。

  追根溯源,只为做出“一支”好香,为什么要这么做?他认为,沉香是一种难得的稀世珍宝,是一种不容亵渎传统贵族文化;能品闻到又真又正的好沉香,是三生有幸的事情;虽然经常被称之为行家,并不是自己有多大本事,能站出来谈香、制香、让沉香爱好者学会鉴香、品闻到最好的香,这才是一个从业者一辈子奋斗的人生意义所在。

  《开山指路》学香鉴香套装,集合了十六个沉香典型产区的香材配比研制而成,从收香、选香到制作配比……每一个环节都由孙玉辉亲自调制监制。

  一件好香品的出世,最重要的就是反复的调试与时间的积累。《开山指路》研发用时210天,存放醇化6个月,每一种香配比调试不低于6次,包装迭代了2次,每一支香桶中都整整齐齐的放置60支,每一支香燃烧时间都在30分钟以上。用孙玉辉的话来讲:“用各产区香料的上品,做出味道分明的香,每个产区品闻60次,就不相信我们的沉香爱好者还是无法追根溯源辨好香?”我们不谈名家,只谈匠心,每一支香的味道,不仅个性分明,香醇厚重,而且闻起来就有一股热血沸腾的执着与坚守。

  《开山指路》上市以后,似乎一夜之间人人都在谈论沉香的鉴别与学习,谈论这个似乎始终引领整个行业前行的“行业导师”。

  一个由十三年行业名家亲自配比监制的《开山指路》系列,涵盖全球大多数产地的沉香线香标本(绝迹的、未绝迹的),已经被推向了行业风口,成为沉香行业第一本活教科书,也被诸多沉香爱好者称作沉香界的实物版“香学纲目”。

  除了《开山指路》,无论你是沉香的极致玩家,还是想要一窥香道门楣的新朋友,你都能在这里找到你所需要的专属沉香。

  2017年9月,孙玉辉所亲自参与的富森红土三年版线香正式发售。与市面上的很多红土香不同,他以沉香做线香,有一套自己的理论和方法,最重要的是他做香的标准几乎达到了极致。富森红土三年窖藏版的比例高达22%,配以高油芽庄虫漏与楠木粉调至而成。

  富森红土产于越南富森,沉香顶级香品中神一般的原料,越南富森红土在沉香中属上乘之品,地位仅次于奇楠。很多喜欢沉香的人都知道,所以市场上越南红土沉香不但货源少,价格也一直居高不下。且经过多年深耕与测试,市场上富森红土线%(因为红土无论沉水不沉水的,超过35%的以上的配比不易点燃)。最主要的是这款香富森红土的含量高达22%。

  芽庄虫漏,芽庄虫漏不用多说,懂香的人都知道,能把昆虫吸引过去的沉香,它的味道得有多甜美,更何况还是高油。

  三年前的富森红土价格并没有现在高,现在的价格已经与三年前不可同日而语。这款香的更为讲究的是只选取了红土的肉。

  从2011年开始,各种BBS上就流传各种富森红土线香的说法,其中包括不乏有人说富森红土的香香灰都有颗粒感,所以迄今为止,仍然有不少沉香爱好者并不清楚一支真正的红土好香到底是什么样?早在2014年9月做这批香的时候,孙玉辉就曾有过深入研究,红土料很特殊与其他香料并不一样,红土料分三层,第一层是腐朽碳化层,第二层是结晶隔离层,第三层才是红土真正的肉。腐朽碳化层一般香气都很弱,土味明显,不可作为熏料;隔离层,香味和气韵比第一层明显一些,可以作为熏料;不少一般的富森红土线香,燃烧时有颗粒感,原因就在于此。有不少小颗粒的红土沉,那些多是朽木柴沉,算不上红土,市场有的价格不高的红土线香熏闻时,味道并不好,大多都是一些红土沉的外部土质和隔离层,或者并非红土肉。真正醇厚有爆发力的还在第三层,也就是真正的红土的肉。

  刮理的红土沉,清理到了隔离层和油脂结晶的交接处,剩余部分重量的平均重量只有不足50%,有的富森红土没有油脂结晶,或极少,有的时候还会出现只剩下剩30%的情况。做香的红土本来就是小块(大块基本绝迹了),这么一清理,损耗率就更大,用真正红土肉做出来的线香,香灰依然很细腻,含油量更是可以通过香灰的颜色一目了然。再根据红土的特性加以精心配比,这样才能保证一支真正的富森红土好线香的味道。

  好的线香不仅需要精心调配,而且越放越香。因此还选择了窖藏。线香与酒不同,青岛的环境也与其他地方不同,三年前孙玉辉曾经带领制香团队多次研究测试――线香的窖藏陈化,不等于绝对隔绝空气,再醇化的过程中需要恒温并且还要保持空气的流通,所以为了保持透气性与防潮,我们选取了会呼吸的陶罐与油纸。并且我们用40%的壤土和60%的沙土以半地窖的形式埋藏整个陶罐的2/3左右,这样能保证一个恒温透气的状态,同时还要定时定期的去检查和查看小样。秒速时时彩投注网站为什么要选择沙土与壤土结合的方式?沙土能保持良好的透气性,但是沙土不吸水,壤土却能良好的吸收空气中的水份,这样的融合既能保持通风、又能保持干燥,还能保持18-20度的恒温存储醇化。品质够格调,工艺够精心,最主要的是可遇不求。开启了富森红土三年香之前,压力前所未有。虽然会定期检测,查样!但是之前有些因素还是未知的。孙玉辉亲自参与试香检测,试香结果是陈化三年满的这批香的味道甘、净、醇、馨,比想象或者与试样的香味道还要更醇厚(一直在安静的醇化)。30-45度角观赏,白色烟雾呈延绵之态缭绕不绝,既是限量收藏款,又兼具品赏。

  就是这样一款香,为沉香爱好者得到了一次关于沉香线香优秀的体验机会。鼻参大千-富森红土[三年版]的出现,是对品质的一种追求,更是一种品质与时光共有的情怀。并且在2017年12月的第八届中国(东莞)国际沉香文化艺术博览会上,鼻参大千【富森红土三年版】获得了2017年《年度最佳产品奖》。

  做沉香香品、品评沉香的香味,与品茶一样,想要鉴别做出好的沉香香品,需要丰富的实际经验为依据。在十几年对沉香文化的研究当中,孙玉辉也形成了一套标准的制香体系以及严格的制香规范。

  一选,十几年的寻香经历,使得我对沉香的品质愈发愈吹毛求疵,所以针对沉香线香的原料,都是要经过严格挑选,而即便在同一个地方采集的沉香,特性依旧有区别。将产区相同、结香部位相同、味道相同的分在一起,是这是选制香原料的必备要点。

  二清,为什么要严清?因为香不净,味便不正,野生沉香如果未清理干净,会掺杂很多其他的味道,杂质和泥土会影响很多用香的体验,洗香,水不清不成好香。

  三晒,清理好的沉香材料放置低温通风的环境中晾晒,晒香的温度必须控制在25度以内,因为高温日照的环境会让沉香的油脂挥发。

  四筛,将沉香香料研制之后的粉末进行二次筛选,这也是我们传统制香之中的重要一个环节。普通筛粉最高在80目筛网左右,因为粉末的颗粒越大损耗就越小,但是在粘粉搭配上,越细的香粉所需要粘粉就越少,为保证楠木皮的比例达到最小,我们对细度的要求规定为100目的筛网,这样可以保证粘粉最少不影响沉香纯正的原味。比如500克红土香粉,最终经过00目的筛选,最终剩余的香粉只剩下330-350克左右,损耗比例达30%甚至以上。

  五配,沉香线香在制香的过程必须需要配,各种沉香怎么配味道才能最好,如何配粘合剂才可以成型,比较了不下20种粘合剂,最后采取粘度最大,而且无色无味的天然植物楠木皮,比例也是经过试验最终确定了10%-15%之间。100%纯天然。然后按照最完美的配比进行批量生产。六藏,普通品质的沉香线香,要至少存放半年以上。而一支上等线香,所用香粉至少也需要存放三年以上。陈化了一定年份的香粉,闻起来香味更加绵柔醇厚,陈香的个中滋味,唯有亲自品鉴过后,方能感受其中玄妙。

  为什么要坚持这样的标准和规范?孙玉辉认为无论是从沉香使用历史还是从沉香的前景来看,中国沉香产品市场和前景,尚有很大的提升空间。但是只有坚持好的标准,让所有爱香的人都能品闻到传统工艺之下的正宗的沉香味道,感受身心的变化,享尘嚣之中最真实的宁静。

  所以他常要求制香师:要用传统的工艺制香,要用为自己做香的标准,严格按照规范要求每一道工序。不惜工,不惜料,就是要用自己品香的标准为沉香爱好者提供最好品质的沉香香品。

  行业大咖的六个制香标准,看似传统简单,实则每一个环节都需要较真。在这物欲横流的时代,与其验证市场的良心,不如自己找对香、找对人,形成自己的一套鉴香、玩香体系。守住这份传统香文化与每一个爱香人的精神世界不被亵渎与玷污,这或许并不是孙玉辉一人的责任,更是每一位沉香爱好者的夙愿。

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