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普洱茶是以云南特有的大叶种乔木茶鲜叶为原料

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2018-09-13

  普洱,茶马古道的起点,北回归线上最大的一片绿洲。在这片土地上,东方的普洱茶与西方的咖啡豆完美融合,成就绿色双翼。6月7日中央人民广播电台政务直通主题系列直播《走进普洱》,对话普洱市委书记卫星,探讨普洱发展新命题。

  很多人对普洱市的最初认识都会从“普洱茶”开始。普洱茶至今已有超过3000年的历史,可以说是这世上唯一可以喝的古董。品味普洱茶也有一套学问,普洱茶是一种熟茶吗?

  卫星介绍,普洱茶是以云南特有的大叶种乔木茶鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、人工发酵等工艺制成的,分为生茶和熟茶两种。生茶的特征是汤色绿黄清亮、香气清醇持久、滋味浓厚回甘、口感较烈刺激,随着储藏时间的延长,香味会越来越醇厚。熟茶是生茶经过人工发酵,进而影响茶叶中内含物质的水解、氧化、聚合等一系列变化制作而成的,汤色红浓明亮、香气独特沉香、滋味绵延丝滑是熟茶的特点。普洱茶分生、熟两种,象征“先生后熟”,也寓意事业先苦后甜。

  任何食品都是有保质期,但普洱茶是越陈越香,年代越久越好喝,所以也被称为“可以喝的古董”,具有特殊的收藏和投资价值。这也是普洱茶与铁观音、乌龙、龙井等名茶的最大区别所在。

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